Qué es comer sano?

Cada nutricionista y cada médico tiene su propia versión de lo que es una dieta sana.  Esta puede ser la mejor respuesta científica:

Síntesis:

1. Coma alimentos enteros sin ningún procesamiento

2. Coma muy pocos alimentos ligeramente procesados (que tengan etiqueta)

3. Coma tanta comida casera como sea posible

4. Sal, sólo la marina y grasa, incluyendo la mantequilla y el aceite, sólo la necesaria para preparar sus alimentos

5. Cuando coma fuera, siga las mismas reglas

6. Beba principalmente agua, pero no está mal un poco de alcohol, café y otras bebidas

7. Considere las bebidas con calorías igual que consideras el alcohol

8. Coma con otras personas, especialmente con las que quiere, tan a menudo como sea posible

“Come comida.  No demasiado.  Mayormente plantas”, Michael Pollan.

Todas estas reglas intentan sutilmente hacerlo más consciente de lo que está comiendo

Referencias:

Aaron E. Carroll es profesor de pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidad de Indiana. Tiene un blog de investigación y políticas de salud en El Economista Incidental, y usted lo puede seguir en Twitter en @aaronecarroll.

Aaron E. Carroll. New York Times, Abril 20, 2015