Esta simple lista de alimentos permitidos equivale a una dieta baja en purinas, que es necesaria para bajar el nivel de ácido úrico. Es importante porque es uno de los formadores de cálculos y porque el ácido úrico alto es la causa de otra enfermedad: la gota.
Las purinas son sustancias que se encuentran en los alimentos y que el cuerpo produce naturalmente, son degradadas por el cuerpo y transformadas en ácido úrico. Normalmente los riñones filtran el ácido úrico y éste sale del cuerpo a través de la orina.
Acumular ácido úrico puede provocar inflamación y dolor
Sigue esta guía de alimentos y si encuentras algunos que por otras razones no debas consumir, retíralos de tu dieta.
Tres meses con esta dieta reducirá el ácido úrico y también evitará la posibilidad de que se formen más cálculos.
Alimentos permitidos:
Bebidas: Leche y otros lácteos, gaseosas, bebidas de cereales o de granos
Panes y cereales: Todos
Postres: Natillas hechas con leche descremada, postres de gelatina, galletas bajas en grasa, pasteles y postres. Helado
Grasas: Todas con moderación
Frutas y jugos: Todas. Muy recomendable: cerezas y jugo de cereza; arándanos rojos y el jugo de arándano rojo; frambuesa
Carnes y pescados: Pescado, aves de corral y jamón cocido
Huevos y quesos: Todos los huevos y quesos
Papa y otros almidones: Todas
Sopas: Cremas elaboradas con verduras
Verduras: Hortalizas más comunes
Otros alimentos: Condimentos, hierbas, nueces, aceituna, encurtidos, palomitas de maíz, condimentos, sal, especias, vinagre
Alimentos a evitar:
Carnes: Evita carnes como el hígado, el riñón y las mollejas, que tienen un alto contenido de purinas y contribuyen al aumento de los niveles de ácido úrico en sangre. En general limita el tamaño de las porciones de carne de vaca, cordero y cerdo.
Verduras: Limita las siguientes verduras: espárragos, colifor, espinaca, champiñones, alverjas, fríjoles, avena, germen de trigo
Otros:
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- Anchoas, sardinas, almejas y mejillones
- Atún, bacalao, arenque y eglefino
- Salsas elaboradas con carne
- Limita o evita los alimentos azucarados, como los cereales endulzados, los productos de panadería y las golosinas
La Clínica Mayo recomienda el siguiente menú
Un ejemplo de lo que puedes comer en un día típico, si sigues una dieta para tratar la gota o los cálculos renales.
Desayuno
- Cereales integrales sin azúcar, granola hecha en casa, con leche descremada o con bajo contenido graso
- 1 taza de fresas frescas
- Café, preferible sin leche
- Agua y té
Almuerzo o cena #1
- Rodajas de pechuga de pollo al horno 60 gramos
- Ensalada mixta de hojas verdes con 1 cucharada de frutos secos y aderezo de vinagre y aceite de oliva
Almuerzo o cena #2
- Salmón al horno 110 gramos
- Frijoles, lenteja o alverja al horno o al vapor
- Aceite de oliva y pimienta con limón
- Agua
- 1 taza de melón fresco
- Bebida sin cafeína, como té de hierbas
Refrigerio por la tarde
- 1 taza de cerezas frescas
- Agua
- Tés
Adaptado de Mayo Clinic, por Funcional IPS. 2019
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