-
Qué significa Fibra en los Alimentos Vegetales
Cuando hablamos de fibra nos estamos refiriendo a componentes de los alimentos que se comportan aumentando el volumen del bolo fecal. Las paredes celulares de las plantas contienen fibra y otros componentes. (1)(2) Hablamos de 2 clases de fibra: (3). Fibras insolubles: Celulosas, ligninas y algunas hemicelulosas (insolubles en agua, pero pueden hincharse y captar hasta…
-
¿Cocinas con aceites vegetales procesados o margarina?
Un error muy común en las dietas es reemplazar una grasa natural como la mantequilla por aceites vegetales procesados o margarina. De todos los alimentos sustitutos, este es el peor para bajar de peso. Si tienes dudas, haz el siguiente experimento. Deja la margarina en el piso de la cocina…ningún animal la comerá, porque probablemente…
-
¿Qué son los fitonutrientes y porqué los necesitamos?
Aunque muchos de nosotros no lo sabemos, los fitonutrientes (junto con los macronutrientes) nos mantienen en buena salud y son una parte vital de una dieta balanceada (1). Los compuestos naturales llamados fitonutrientes o fitoquímicos, son poderosos defensores de la salud. Los estudios demuestran que las personas que comen más alimentos vegetales han reducido el…
-
¿Por qué sufrimos de gases y cómo evitarlos?
Experimentar pocos gases es normal. Se estima que “pasar gases” hasta unas 10 veces al día es normal. Más de esto puede ser un aviso de que algo no funciona tan bien como debiera. Puede que no tenga importancia más allá de la molestia y la incomodidad que generan, pero vale la pena conocer las…
-
¿Cómo enfrentar y superar los eventos traumáticos?
Un evento traumático es un incidente que causa daño físico, emocional, espiritual o psicológico. La persona que experimenta el evento puede sentirse amenazado, ansioso o asustado como resultado. En algunos casos, es posible que no sepan cómo responder o pueden negar el efecto que ha tenido dicho evento. La persona necesitará apoyo y tiempo para…
-
Acelgas salteadas
Este vegetal, como el puerro, el hinojo y muchos más, se puede comer prácticamente sólo si uno aprende a saltearlo, es decir, a hacerlo en poca grasa. Ingredientes: Preparación: Fríe 4 tazas de cebolla cabezona blanca cortada en julianas (en 1/4 de taza de aceite de oliva) hasta que quede bien dorada (deja una parte de…
-
Ensalada Libanesa
En este picadillo los trozos son medianos y las 3 hierbas hacen de esta ensalada una sorpresa de sabores, ideal para desayunar, acompañar otros platos o merendar. Ingredientes: Preparación: Mezcla a partes iguales trocitos de tomate, cebolla cabezona blanca, pepino cocombro, pimentón rojo o verde y perejil. Añade sal, pimienta, limón, aceite, hierbabuena fresca y mejorana…
-
Jugo de apio pero delicioso
Este zumo es de los más prácticos y fáciles de hacer. Y como el apio es una fuente de potasio tan importante, debería ser muy popular entre los hipertensos, ya que este mineral ayuda a bajar la tensión de manera permanente. Las 3 verduras hacen una mezcla de muy buen sabor. Ingredientes: Preparación: Agrega todo…
-
Crema de verduras
Cuando hablamos de cremas, estamos refiriéndonos a un puré, un licuado espeso de verduras cocidas. No hay lugar para los cubitos de caldo, las harinas para espesar, la mantequilla o la crema. En cambio, la variedad de verduras con las que se puede crear una sopa reconfortante es muy grande. Servirla y aderezarla con aceite de oliva, con…
¿Quiere recibir recomendaciones personalizadas?
Una buena guía de alimentos Saludables